牛蒡子的功效与作用
1.润肠通便
牛蒡子性寒味微苦，牛蒡子中含有促进肠蠕动的粗纤维和益生菌生长酶。它有缓解便秘的功效与作用，有助于肠胃通畅。牛蒡还具有排毒、利尿、通便祛疮的功效。
2.减肥降压
牛蒡子中含有水溶性膳食纤维和菊糖，能够促进胆固醇排泄，减少脂肪在体内被吸收，从而达到减肥减脂的目的，还能够预防胆结石。同时，膳食纤维吸收钠，然后随尿液和粪便排出。也能起到降压的功效和作用。
3.清热解毒
由于牛蒡子性寒凉微苦辣，牛蒡子能够疏风散热，同时能清热解毒。它可以用于治疗感冒和风寒症状。在感染风寒或者感冒流感后，咽炎发炎、喉咙化脓都可以用牛蒡子来缓解治疗。而且由于牛蒡子能够清热解毒、疏风散热，从而对于止风湿以及疥疮的治疗都是有所帮助的。
1、牛蒡子治喉痹：牛蒡子六分，马蔺子八分。上二味捣为散，每空腹以暖水服方寸匕，渐加至一匕半，日再。
2、牛蒡子治皮肤风热，遍身生瘾疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷汤调下二钱，日二服。
3、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研细)五钱，柽柳煎汤，调下立透。
禁忌
牛蒡能滑肠，所以虚便溏者不宜食用牛蒡；
不要过度食用牛蒡子，会导致上火，大便结燥口舌生疮；
如果气虚色白大便自利或腹泻，小心不要服用牛蒡；
食用牛蒡不要与辛辣食物同食，容易造成上火情况；
孕妇、儿童还有经期女性要慎食牛蒡子。
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