在过去每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食，而冷食就是事先做好不需要加热的食品。蒿子粑粑是作为皖南一带的小吃，因其色调而得名。
一、蒿子粑粑的做法
食材：糯米粉、粘米粉、野生蒿子、食用碱、白糖
做法：采下鲜嫩的蒿叶尖，洗净泥沙，在锅里加入清水，水开后放入洗净的蒿子，同时加入适量的食用碱粉一起煮，它可以去除蒿子的苦味，还能保持蒿子鲜绿的色泽，煮约10分钟捞出，再将其放在清水中过滤几遍，然后把蒿子多余水分挤出放入空盆中，用擀面棍把蒿子捣碎，加入糯米粉和粘米粉，其比例为3：1，用手将蒿子与米粉揉匀，揪一个小面团揉圆压扁，放入油锅小火慢煎，直至两面有点焦黄，把白糖倒在粑粑上，再在锅里倒入小半碗水，直至将水焖干白糖融化就做好了。
二、蒿子粑粑的功效
1、降脂减肥
蒿子粑粑是一种低脂低热量的食物，它里面的膳食纤维可以宽肠通便，预防脂肪在体内堆积，经常吃的话，对肥胖及三高人群，都有不错的改善。
2、消暑
能冶疗外感风寒炎热，发热渴不欲。
3、健脾开胃
蒿子粑粑所带有的香气能够促进分泌各种消化液，缓解脾胃，对腹部胀痛、食欲不振有缓解作用。
4、祛瘀，退虚火
善治阴虚发热，骨蒸劳热，及温热病中后期，热入阴分，夜热早凉者。
5、提高心脏功能
蒿子粑粑中含有的微量元素被人体吸收后，可以促进心肌收缩，从而提高人体的心脏功能。
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