鸡蛋，是较为常见的一种食材，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，外有一层硬壳，内有气室、卵白及卵黄，含有大量的蛋白质等营养物质，适当食用则能够给人体带来许多的益处，那么下面就带大家来了解一下鸡蛋的功效与作用及禁忌有哪些。
鸡蛋的功效与作用及禁忌
功效与作用
1.补充蛋白质
鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此人体对其中的蛋白质的吸收率非常高，可达99.7%，能够很好的满足人体日常所需。
2.保护视力
鸡蛋中的蛋黄含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，这些物质能够帮助保护眼睛免受紫外线的伤害，减少患白内障的风险。
3.健脑益智
鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质对神经系统和身体发育有很大的作用，其中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，可帮助改善各个年龄组的记忆力，达到提高记忆力和思维能力的作用。
4.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，这类物质可以分解和氧化人体内的致癌物质，同时鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。因此生活中适量食用鸡蛋有利于降低患癌症的风险。
5.延缓衰老
鸡蛋当中含有大量的抗氧化物质，包括叶黄素、玉米黄素等，这类物质可帮助清除人体内多余的自由基，从而减少自由基对细胞的损伤，达到延缓衰老之效。
禁忌
1.过敏人群不宜食用
2.不宜食用过多
3.不宜与柿子同食
关于鸡蛋的功效与作用及禁忌就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，鸡蛋是能够给人体带来许多的益处的，为生活中所必备的食材，大家在平时食用时也要多多注意其食用的量，每天所吃的鸡蛋的数量应≤2.
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