人身上的味道很复杂，混杂着体味、衣服的味道、所用护肤的味道、香水等。在这些味道中，衣服的味道或香水的味道等是外来的，持续的会比较短暂，只有体味是自身散发出的，会一直伴随着我们。每个人都有体味，有的人体味会比较明显，有的人不明显，有的人体味是香的，有的人体味是臭的。
人体的体味是体内因素和和外在物质相互融合产生的味道。体味是独特的生理气味，是人体自我代谢过程中产生的味道，这种味道的出现可能和人体所分泌的荷尔蒙有关，所以体味会很多人称之为荷尔蒙的味道。
除了和荷尔蒙有关，和汗液可能也有关系，人的汗液是有味道的，汗液中有种特殊丁酸酯成分，它会让人体出现体味。汗液分泌出来后，若不及时的洗掉，时间长了后会和皮肤上的皮脂和角质一起，被人体表面的细菌分解，产生臭味，所以长期不洗澡，人身上会变臭。
女性往往更容易出现体味，这和女性经常用化妆品和清洁用品有一定的关系。女性若长期用一种化妆品等，时间长了，就算不用这种化妆品了，身上还会会有这样的味道，很多人笑称这是“腌入味”了。
人出现体味还和饮食有关，经常吃蒜、葱等刺激性的食物、蛋白质含量比较高的食物比如肉等，这些食物经过消化分解，会分解出一些有气味的物质，比如硫化氢，会让人出现体臭味。
体味的出现和年龄以及身体健康状况也有关系，年龄小的人，由于代谢比较旺盛等原因，体味往往都比较好闻，但是随着年龄的增长，到了50岁之后，很多人会出现“老人味”，这种体味不太好闻，有点像氧化的油脂味，年龄越大的人，身上这股味道往往越明显。除了年龄，身体健康状况也会影响人的体味，身体出现问题，比如糖尿病、肾脏问题等，这些健康问题会让人身上出现烂苹果味、尿骚味等体臭味。
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