夏天炎热，只想吃冰凉的食物，在一众食物中大家都比较喜欢冰镇西瓜，而其实在小编小时候，由于家里没有种植西瓜，买西瓜要到很远的集市上去，所以不是常吃，反而吃的最多的是冰绿豆汤，或者绿豆粥。
因为种植庄家的爷爷奶奶每年都会留下很多绿豆自己吃，会做成绿豆糕、绿豆饼、绿豆粥等等，在他们看来绿豆是夏季必不可少的食物，而实际上也是如此，尤其在我们的以下古书记中记述了很多绿豆夏季食用的好处以及方法。
首先绿豆可以清热解暑，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。据现代医学分析绿豆也可解毒，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。尤其是夏季对于高血脂的患者是很危险的，而绿豆也可以起到降脂的作用，绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的好处还不止这些。
夏季绿豆还可以和百合一起搭配，好吃，减肥还解暑，尤其夏季食欲不好可以吃点百合，真的两全齐美，百合本身就有很多好处，例如，百合中含有较多的果胶（一种可溶性膳食纤维），有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，而且百合的纤维比苹果等水果的都要丰富。
绿豆百合简直是夏季的神仙搭配，不论是将两样食材清水煮，还是煮粥，往里面加点糖，怎么吃都好吃，不过夏季冰后喝不必外面的饮料差，甚者更健康。所以就在这个炎热的夏季不妨煮上一次便会爱上。
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