田螺具有清热、明目、解暑除湿、止渴、醒酒、解毒、利尿通淋的功效。芹菜具有促进食欲、润肠通便、利尿消肿、平肝清热、凉血止血、润肺止咳、降压降脂的功效。咸蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热的功效。田螺芹菜咸蛋粥具有降压明目、清热除烦、消暑祛湿、利尿通便、滋阴清肺、降压降脂的功效。田螺芹菜咸蛋粥可以有养肝明目的作用，而且还可以清热去火，对于降压降脂也有好处，同时也可以有促进食欲的效果，具有清热解毒之功效。
【养生功效】田螺味甘、咸，性寒，具有清热利水、除湿解毒的功效。芹菜性凉，味甘辛，无毒，人肺、胃、肝经，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。此粥具有健脾养胃之功效。
【制作食材】田螺30克、大米60克、咸鸭蛋1个、芹菜少许、盐2克、食用油、料酒、胡椒粉、葱花各适量。
【制作步骤】
①将大米淘洗干净，用清水浸泡，田螺除去尾部清洗干净，咸鸭蛋去壳切碎，芹菜洗净切碎。
②油锅烧热，下入田螺，烹入料酒，加盐炒熟后盛出。
③锅置于火上，注入清水，放人太米煮至七成熟，再放入田螺、咸鸭蛋、芹菜继续煮。
④待粥将熟时，加入盐、香油、调匀，撒上葱花即可。
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合阴虚火旺者。
禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻、风寒感冒、女性经期、孕产妇不宜吃田螺。
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