银耳可以滋阴润燥、益气养胃、补肾、润肠、补脑，对肺热咳嗽、干咳、大便秘结、月经不调很有疗效。银耳的营养价值非常丰富，还具有天然的胶质，长期吃，有美容润肤的功效。
菠菜富含粗纤维及多种维生素，具有通肠导便、防治痔疮的功效，还能促进生长发育、新城代谢，抗衰老等功效，菠菜性凉，可以止渴润肠助消化。
制作食材：银耳 30克、菠菜 50克、盐 2克、味精 1克、纯净水 500克。
制作步骤：
1.把银耳放盆里，加水泡发2个小时。
2.泡发好后，清洗干净，掰成小朵。
3.把菠菜去根洗净切成段。
4.取一个煮锅，加入纯净水，把银耳入锅煮烂。
5.再把菠菜入锅继续熬煮2分钟。
6.然后加入盐和味精，搅拌均匀盛入碗里，这样银耳菠菜汤就做好了。
注意事项
银耳不能和白萝卜一起吃。
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