中医认为，春季是最适合养肝的季节，这是为什么呢？因为无形之中木对应了肝脏，而且一般养肝都需要多吃一些绿色食物，正好春季的时候有很多的蔬菜种类，而且大部分都是绿色的，适合养肝食用，那么今天就来说下养肝适合吃的蔬菜有哪些吧。
1、养肝吃韭菜
养肝适合吃的蔬菜有韭菜，韭菜向来被称为“肝之菜”，是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，韭菜的温性可以帮助肝的升发，韭菜还有着独特的香味，因为韭菜中含有挥发性精神和硫化物等成分，这些成分是有助于疏调肝气，并且还能够促进肠道消化增强食欲。
2、养肝吃紫甘蓝
选择养肝适合吃的蔬菜千万不要忘了紫甘蓝，紫甘蓝除了拥有独特的颜色之外，还含有丰富的花青素与硫元素，这两种元素都可以帮助身体抗氧化，维持肝脏细胞的活性，同时还能帮助消炎解毒，消除掉身体里的有害菌，所以养肝紫甘蓝是必不可少的。
3、养肝吃菠菜
养肝适合吃的蔬菜还有菠菜，菠菜中含有丰富的矿物质和维生素等营养成分，春季的菠菜是菠菜最鲜嫩的季节，这个时候的菠菜对于消炎解毒的功效是很不错的，也能促进肝脏功能的恢复，但有一点需要引起注意，菠菜含草酸较丰富，这种成分容易阻碍铁与钙元素的吸收，吃之前要先烫软在翻炒。
4、养肝吃荠菜
春季之所以可以吃荠菜养肝，是因为荠菜性甘温，并且荠菜中含有谷甾醇，季铵化合物和乙酰胆碱这三种营养成分，这三种成分可以降低血液中和肝脏中的胆固醇沉积，促进胆固醇从身体内排出体外，不被身体所吸收，从而起到降血脂，预防脂肪肝的功效。
5、养肝吃春笋
春笋有着“蔬中第一珍”的美誉，因为春笋口感十分的鲜嫩，并且味道清淡，具有多种烹饪方式，口味都十分的鲜美。之所以说春笋可以养肝呢，是因为春笋中含有许多的水分、膳食纤维、蛋白质、维生素以及微量元素等营养成分，因为这些成分的存在，春笋起到了预防便秘、养肝消食的功效。
以上就是关于春季养肝适合吃的蔬菜的总结了，这几种蔬菜都是营养满满，对于改善肝脏功能起到不错的功效，并且还具有其他的功效，可以给身体补充其他营养。
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