虽然血糯米和黑米都是黑乎乎的感觉，如果不仔细或者不在行的人来从外观区分血糯米和黑米可能是有点费劲的，这主要是我们没有掌握相关的知识，如果做了相关了解就知道两种的区别还是有很多的。那么血糯米和黑米的区别是什么呢？下面我们就一起来了解吧。
总的来说：颜色不同；外观不同；口感不同；营养价值不同。
一、在外观上的区别
颜色虽然都是黑乎乎的，但是血糯米是比较细长的米，而黑米的颗粒则比较小而且短而粗，分开看可能效果不明显，但是放在一起对比的就很明显了除了外形还有颜色实际上也有深浅之分的。血糯米的颜色些部位会有暗红色存在，而黑米则表面多为紫黑色，更深更暗一点。
二、在口感上有区别
首先是血糯米实际上就是带有紫红色的种皮的大米，因此带有米质糯性，而黑米的口感则比较硬，吃起来也不具有粘连的感觉；还有血糯米的口感比较细腻而且软糯，会感觉略带甜味，而黑米的甜味则比较淡，不过米香味很浓。
三、在营养价值上区别
虽然血糯米和黑米都是一种碳水化合物的食物，但是实际上两种之间的营养成分还是有着较大的区别的，首先说说血糯米中微量元素的含量比黑米要高，例如其中微量元素镁等营养物质的含量就比黑米的要高；但是黑米中含有大量花青素，相比较的话血糯米的花青含量就比较低了。
四、功效有区别
既然上面已经提到了其中的营养价值有所不同的了，那么肯定会直接牵连其功效作用会出现差异，血糯米是一种能起到补脾健胃，并提高人体消化功能以及缓解体虚的保健食材；那么黑米不但具有以上相似的保健功效，最主要的是黑米所含有的花青素，是能增强人体的抗癌能力的，因此有着辅助防癌抗癌的作用。
以上便是血糯米和黑米的区别，通过上述内容的介绍，相信大家对于两种食材之间的区别，以及两种食材各自的认识都更进一步了吧，那么就可以根据自己的喜好以及对于营养价值的选择，食用比较适合自己的吧。
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