韭黄是常见的蔬菜，大家都觉得和韭菜的区别不大，就是颜色不同实际上，其中的区别还是很大的，其中的营养成分就有不同之处，韭黄食用价值也是相当高的。那么本篇就给大家介绍食用韭黄的功效与作用以及禁忌分别是什么下面就一起来
——韭黄的功效与作用
1、促进消化，润肠通便
韭黄不仅有助于驱除脾胃寒气、温补脾胃阳气，从而达到增进食欲的作用，而且对于习惯性便秘的人群来说，合理食用韭黄是有助于润肠通便的，因为韭黄的膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动，从而起到促进消化，润肠通便的作用。
2、有利于开胃
这是因为在韭黄中含有丰富的硫化物和挥发性精油，不仅闻起来有促进食欲的作用，而且食用之后还可增强肠胃的消化功能，因此有利于开胃健食。
3、增强身体素质
首先韭黄含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素，这些成分可以补充身体所需的营养，从而提高身体素质，此外，从中医角度，韭黄性味偏温热，那么适当食用韭黄，利于温补全身阳气，从而提振精神、增强体质。
4、抗氧化
韭黄中的微量元素硒含量是比较高的，有助于促进体内抗氧化酶的合成，避免细胞膜免受氧化损伤。
5、保护视力
韭黄中含有的维生素A和胡萝卜素这两种成分对于眼睛的好处是非常多的，维生素a可以促进视紫红质的合成，因此合理的食用韭黄可以起到稳定视力的作用。
此外，韭黄和青韭菜一样，有着辅助补肾壮阳的作用，并且韭黄了可以用于辅助调理男性阳痿、早泄、遗精、高血压以及跌打损伤等症状。
——韭黄的禁忌
1、韭黄也是含有草酸成分的，所以不宜与高钙质的食材同食，这样会造成草酸钙沉淀，从而影响身体健康。
2、韭黄本身性味温辛，因此不宜与同样性味的食材同食，例如韭黄不宜 与烈酒搭配，不然容易引起上火的症状。
此外，有个特别重要的点，就是韭黄一定不要隔夜食用，这是因为隔夜的烹饪过的青菜中会产生大量的亚硝酸盐，长期食用对身体的危害特别大。
以上就是关于韭黄的功效与作用以及禁忌的相关介绍，希望对大家了解韭黄有一定的帮助，我们特别是要知道这些食材的禁忌，才能可以避免食用不正确引起身体不适症状。
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