绿豆又叫青小豆、植豆，是较为常见的一种食物，生活中常被用来制作煮汤或粥，口感丰富，且营养价值较高，能够给人体带来许多的益处，深受大众喜爱，那么绿豆的功效与作用及食用禁忌都有哪些呢？下面就为大家来介绍一下。
功效与作用
1.抗菌抑菌
绿豆中所含的黄酮类化合物、植物淄醇等活性物质能够起到一定的抑菌作用，其含有的单宁物质能够帮助凝固微生物原生质，从而起到抗菌作用，此外，研究表明，绿豆衣提取液能够有效抑制葡萄球菌。
2.降血脂
人体中含有一种能够使胆固醇酯化的酯化酶，而绿豆中所含的植物淄醇能够与胆固醇竞争酯化酶从而使其不能酯化，无法被肠道吸收，从而使血清中胆固醇含量降低。
3.清热解暑
在炎热酷暑季节，大多人都喜欢吃一些冰凉的食物来降暑，而绿豆性寒，将其煮成绿豆汤放入冰箱冰一会后拿出来饮用，不仅能清热解暑，补充水分，还能补充人体所必需的无机盐，帮助维持水液电解质平衡，可谓是解暑佳品。
食用禁忌
1.脾胃虚弱者不宜食用
2.不宜空腹饮用绿豆汤
3.体质寒凉的人不宜食用
关于绿豆的功效与作用及食用禁忌就介绍到这里，可以看出绿豆的功效还是很多的，大家在生活中可以经常食用，有益健康哦。
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