功效与作用
1、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，降低餐后血糖，具有降脂降糖的功效。
2、排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃，具有排毒通便功效。
3、减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，具有减肥健美的功效。
4、降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
5、提高免疫力，防治肿瘤和癌症
魔芋能提高机体的免疫力，含有甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，含有优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
适宜和禁忌
适宜
瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛者 魔芋可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚，治降血压、降血糖，适用于瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等患者食用。
禁忌
1.皮疹等皮肤病人、伤寒感冒者 魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。
2.魔芋是发物，有皮疹等皮肤病的人不宜食用。
3.魔芋性寒，有伤寒感冒的人应少食。
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