功效与作用
1、提高免疫能力
芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。
2、消肿
芥菜中也有消肿的效果，芥菜有利于抵抗感染。食用芥菜，有利于身体中伤口的愈合。芥菜有解毒的效果，还能够消肿。当人体出现了感染性疾病的时候，适合适量食用芥菜。
3、明目
当我们长期对着电脑，眼睛容易感到疲惫。建议适量食用芥菜。芥菜有明目的效果，芥菜中含有维生素A以及维生素D，这些维生素有明目的功效，另外也利于人体的肠道健康。
4、开胃
芥菜中的膳食纤维比较多，食用芥菜，有利于肠道的消化，能够促进肠道的蠕动，避免出现便秘。芥菜还能够被腌制成酸菜，酸菜有开胃的效果。在炎热的夏天，喝点酸菜汤也是不错的。
食用注意与禁忌人群
1.腌芥菜，盐重味咸，水肿及肾功能不全者应少食，防止钠离子加重肾脏负担，导致水潴留，以致水肿复发。
2.脾胃虚寒，腹泻者不宜多食芥菜制品。
3.病后初愈，体虚者应慎食。
4.新鲜芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
5.腌制后的芥菜，高血压、血管硬化的病人应少食。
6.内热偏盛及热性咳嗽患者少食芥菜及芥菜制品。
7.疮疡、目疾、痔疮、便血者也不宜食用鲜芥菜。
8.服凝血药时不宜食用芥菜，会影响凝血药的疗效。
9.芥菜不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同食。因红萝卜中的抗坏血酸酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶、动物肝脏中的铜离子，均有破坏芥菜中维生素C的作用。
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