功效与作用
1、生津止渴
荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
2、利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
4、降血压
荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。
5、促进骨骼发育
荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。
适宜和禁忌
适宜：全身水肿、消化不良、咳嗽多痰者等
荸荠具有清肺化痰、利肠通便、降血压的功效，适用于全身水肿，小便不利或小便短少者，肺癌、食道癌患者，以及慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良者食用。
禁忌：脾胃虚寒、血虚、血淤者等
1.由于荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
2.因荸荠生长于水田中，易感染水田中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜。
3.荸荠味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
荸荠虽然营养丰富，孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患，还有利于胎儿的生长发育。
婴幼儿可以食用。
婴幼儿发烧现象较多，食用荸荠不但能起到退烧作用，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。
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