蛏子，即缢蛏，为缢蛏属的一种软体动物，是我国传统四大养殖贝类之一，营养价值非常高，其肉质当中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等物质，可供直接鲜食或加工成多种产品，那么蛏子该怎么制作呢？下面就为大家推荐几个蛏子食谱，供大家参考了解。
蛏子食谱推荐
1.葱油蛏子
材料：蛏子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、植物油适量
做法：将蛏子洗净，放入开水中焯烫至开口，捞出沥干水分备用；葱、姜、蒜切末备用；热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香；加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，煮沸后放入蛏子翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，使蛏子充分吸收调料的味道；最后撒上葱花，淋上热油即可出锅
2.蒜蓉蛏子
材料：蛏子适量、大蒜适量、青红椒适量、生抽适量、食盐适量、植物油适量
做法：将蛏子洗净，放入开水中焯烫至开口，捞出沥干水分备用；大蒜剁成蒜蓉，青红椒切丝备用；热锅凉油，放入蒜蓉爆香；加入青红椒丝翻炒均匀；放入焯烫好的蛏子，加入生抽和食盐调味；快速翻炒均匀，使蛏子充分吸收蒜蓉和青红椒的香味即可出锅
3.辣炒蛏子
材料：蛏子适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、植物油适量
做法：将蛏子洗净，放入开水中焯烫至开口，捞出沥干水分备用；干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用；热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香；加入葱、姜、蒜爆香；放入焯烫好的蛏子，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味；快速翻炒均匀，使蛏子充分吸收调料的味道即可出锅
4.蛏子豆腐汤
材料：蛏子适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、食盐适量、植物油适量
做法：将蛏子洗净，放入开水中焯烫至开口，捞出沥干水分并去壳取肉备用；豆腐切块，葱、姜切末备用；热锅凉油，放入葱、姜爆香；加入适量清水煮沸，放入豆腐块和蛏子肉；煮至豆腐和蛏子熟透，加入食盐调味即可出锅
关于蛏子食谱就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，蛏子营养丰富且口味鲜美，大家在平时可以根据自身的身体状况来选择适当食用，有益健康哦。
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