鲅鱼，又名蓝点马鲛、燕鱼、马交，是鲭科马鲛属的一种暖水性大型中上层洄游鱼类，主要分布于太平洋西北部、包括渤海、黄海及东海的近海水域，此鱼肉质紧实，味道鲜美，且含有丰富的营养物质，因而深受大众喜爱。那么鲅鱼怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐几道鲅鱼食谱，供大家参考了解。
鲅鱼食谱推荐
1.红烧鲅鱼
材料：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：葱切段，蒜切片，干辣椒和花椒适量备用；将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用；锅中加油，放入鲅鱼，用中火煎至两面金黄；依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟；放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可
2.茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙
做法：将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净，控去水分，切成大段；葱切段、姜切片备用。炒锅放植物油煎香花椒；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄；把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖；最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火
3.豆豉鲅鱼
材料：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻；将酱油、米醋、砂糖混合成料汁备用；将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉；将鱼盘放入蒸锅中蒸制；蒸好的鱼撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可
4.鲅鱼炖豆腐
材料：鲅鱼、豆腐、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等各适量
做法：鲅鱼去内脏洗净切段，豆腐切块焯水备用；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入鲅鱼段煎至两面金黄；加入适量酱油、料酒和清水，放入豆腐块；大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，加盐、糖调味即可
5.鲅鱼饺子
材料：鲅鱼、韭菜、肥肉（可选）、葱姜水、细盐、香油、味精等
做法：将鲅鱼肉从鱼身上片下来，洗干净后去皮剁碎。可以加入少许肥肉一起剁碎，去腥味并增加香味；韭菜摘好洗净切碎，放入鱼肉馅中。加入葱姜水、盐、香油、味精等调味料搅拌均匀；包好饺子后煮熟即可享用
以上就是对鲅鱼食谱的介绍，想必大家也都有了一定的了解，鲅鱼美味且富含营养，大家在平时则可以选择适当食用，满足味蕾的同时还能有益健康哦。
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