苦苣菜，4级入侵物种，菊科、苦苣菜属的一年生或二年生草本植物，是较为常见的一种食材，其生长速度快且生命力顽强，在春耕过的农田生长特别旺盛，后被人们发现有着较高的利用价值，可用作家畜饲料，也可食用或药用，能够治疗多种病症。那么苦苣菜怎么吃比较好呢？下面就为大家推荐几个苦苣菜食疗方。
苦苣菜食疗方
1. 凉拌苦苣菜
材料：新鲜苦苣菜嫩叶200克，蒜末、盐、生抽、香醋、香油适量，少许白糖（可选，调和苦味）
做法：苦苣菜洗净，沸水中焯1分钟（去部分苦味），捞出过冷水沥干；加蒜末、盐、生抽、香醋、香油拌匀即可
功效：清热去火
2. 苦苣菜猪肝汤
材料：苦苣菜100克，猪肝150克，姜片、枸杞少许，盐、胡椒粉适量
做法：猪肝切片后用清水浸泡10分钟（去血水），苦苣菜洗净切段；锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮至变色，再加入苦苣菜、枸杞煮2分钟；加盐、胡椒粉调味
功效：补肝养血
3. 苦苣菜薏米粥
材料：苦苣菜50克，薏米30克，大米50克，冰糖或盐（按口味调整）
做法：薏米提前浸泡2小时，与大米同煮成粥；苦苣菜洗净切碎，粥快熟时加入，煮5分钟即可
功效：健脾祛湿
4. 苦苣菜蜂蜜饮
材料：鲜苦苣菜汁50毫升，蜂蜜1勺
做法：将苦苣菜榨汁（或捣烂滤汁），加入蜂蜜调匀，温水冲服
功效：缓解便秘、清热润肠，但脾胃虚寒者慎用
5. 苦苣菜炒鸡蛋
材料：苦苣菜嫩叶100克，鸡蛋2个，盐、食用油适量
做法：苦苣菜焯水后切碎，与鸡蛋、盐拌匀；热油下锅翻炒至熟即可
功效：滋阴润燥
以上就是对苦苣菜食疗方的介绍，想必大家也都有了一定的了解，苦苣菜是能够给人体带来一定的益处的，大家在平时则可以根据自身的需求来选择食用，有益健康哦
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