蒜薹，又称蒜毫，为未开花的大蒜花莛，是很常见的一种蔬菜，为蔬菜冷藏业当中贮量最大、贮期最长的蔬菜品类之一，中国南北各地均有种植，以其独特的口味和丰富的营养物质深受大众喜爱。那么蒜薹怎么做好吃呢？下面就为大家推荐几个蒜薹食谱，供大家参考了解。
蒜薹食谱推荐
1.蒜薹炒肉
材料：梅花肉（或猪里脊）150克、蒜薹200克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量、葱蒜末少许
做法：梅花肉洗净切薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐、1汤匙玉米淀粉抓匀，再调入1汤匙食用油锁住水分，腌制10分钟；处理蒜薹：蒜薹摘去老梗，洗净后切成长4-5厘米的段，焯水1分钟（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出过凉水备用；锅中倒适量油，放入腌制好的肉片，中火快速翻炒至变色盛出；留底油爆香葱蒜末，下蒜薹大火翻炒1分钟，调入适量盐和1汤匙生抽；将炒好的肉片倒回锅中，与蒜薹混合翻炒均匀，关火出锅
2.蒜薹炒腊肉
材料：腊肉100克、蒜薹200克、生抽1汤匙、盐适量、鸡精少许、葱蒜末适量
做法：腊肉用热水煮20分钟（去咸度并软化），捞出切片或切粗丝；锅中倒少许油，爆香葱蒜末，下腊肉片翻炒至出油；加入蒜薹段，大火翻炒1分钟，调入1汤匙生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可
3.蒜薹炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、蒜薹150克、盐适量、花椒粉少许、芝麻香油几滴、葱蒜片少许
做法：蒜薹洗净切段，鸡蛋打散后加少许盐和花椒粉搅匀；锅中倒少许油，7成热时倒入蛋液，快速翻炒成大块盛出；留底油爆香葱蒜片，下蒜薹翻炒1分钟，调入适量盐；将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜薹混合翻炒均匀，滴几滴芝麻香油即可
4.蒜薹炒虾
材料：鲜虾225克、蒜薹65克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、盐适量、鸡精少许
做法：鲜虾去虾须虾线，蒜薹切段，姜切片；锅中倒油烧热，下姜片炝锅，加入鲜虾翻炒至变色，倒入料酒去腥；下蒜薹段翻炒1分钟，调入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀至蒜薹断生即可
5.凉拌蒜薹
材料：蒜薹200克、味极鲜2汤匙、香醋1汤匙、自制辣椒油适量、盐少许（可选）、蒜末少许
做法：蒜薹洗净，焯水1分钟（水中加盐和油），捞出过凉水后用手撕成细条或用牙签划成细长条；将蒜薹条放入盘中，加入味极鲜、香醋、蒜末，淋上自制辣椒油（可选），拌匀即可
以上就是对蒜薹食谱的介绍，想必大家也都有了一定的了解，蒜薹是能够起到一定的杀菌、通便防痔、预防疾病等作用的，大家在平时则可以选择适当食用，有益健康哦。
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