中医认为绿豆具备清热解毒的功效，所以我们可以通过绿豆汤来缓解口腔溃疡症状，绿豆蛋花汤制作方法也非常简单。
食材：绿豆1小把，鸡蛋1个，白糖适量
制作步骤：
1. 将绿豆冲洗干净，加适量清水浸泡十分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗内。
3、将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻。
4、泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内。
5、加入600ml清水。
6、将绿豆汤煮开锅。
7、开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，就可以。
8、绿色的汤最解暑，去火。取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。
9、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖，依据自己口味添加。
10.最后用绿豆汤冲鸡蛋花饮用，每日早晚各饮用一次，能够有效的清热去火，缓解口腔溃疡。
功效
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。糖尿病人最好在服药后两小时左右再食用绿豆，糖尿病人食谱中可放心加入绿豆。
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