韭菜对高脂血症及冠心病患者有益，因韭菜中有硫化物能降血脂。生姜温中散寒，降逆止呕，解毒；牛奶性平、味甘，功能补气养血，补肺养胃，生津润肠。牛奶的蛋白质主要是磷蛋白质、酪蛋白，也含白蛋白及球蛋白。脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸，还有少量的卵磷脂等。糖主要是乳糖。还含有钙、磷、铁及维生素A、C等多种维生素。对于体虚乏力，营养不良，胃痛便秘者特别适宜。
制作食材：韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升（或用奶粉2汤匙，加水适量）。
制作食材：
1.将韭菜择洗干净，生姜洗净切碎捣烂，将两者以洁净纱布绞取汁液。
2.将韭菜姜汁放入锅中，再加入牛奶，加热煮沸即可。
食用须知
有利于温胃健脾。适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐、滋补虚弱等。
适用于胃寒型老年胃溃疡或慢性胃炎，胃脘因寒发痛、呕恶等。
【注意事项与禁忌】胃热，口臭、口干者不宜服用。
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