中医认为五腑对应五色，心、肝、脾、肺、肾分别对应红、青、黄、白、黑。当女性的面色暗黄、气色差，可以从调理脾脏入手。
现代医学表明，猪肝能够补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。中医认为，玄参猪肝 有滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，因此常吃猪肝的确对我们人体的肝脏有帮助。下面给大家推荐一道菜：
玄参猪肝
玄参15克，猪肝500克；先煎玄参取汁备用；把玄参汁与肝片同煮15分钟，然后把肝片捞起，入油锅与葱、姜稍炒，再加入适量糖和食盐即成。
玄参，性味苦咸，凉；入肺、肾经；具滋阴，降火，除烦，解毒之功；猪肝，性味甘苦，温；入肝经；具补肝，养血，明目之功。本药膳可滋阴降火，尤适于肝肾阴虚所致咽干口燥、心烦少寐者。
玄参猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；因此肝血不足的患者，可以常吃这道菜来调理。同时，适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
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