功效与作用
1、祛风散寒
猪肚味甘，性微温，富含钙，磷，铁，脂肪，蛋白质，维生素，碳水化合物等营养成分，胡椒性温热，有祛寒功效，二者合用做成胡椒猪肚汤食用，能祛风散寒，对气血虚损亦能起到食补作用。
2、治疗胃疾
胡椒性温热，有温中散寒之功，猪肚有温中健脾，散寒止痛之功，用于调理脾胃虚寒证，食用胡椒猪肚汤，可以健脾胃，补虚损，适宜身体羸弱人群，小儿脾胃虚弱，产后妇女，以及胃溃疡，十二指肠溃疡属脾胃虚寒者食用。
3、促进消化
胡椒猪肚汤煲出来呈乳白色，味道鲜美，胡椒可散寒健胃，提升汤味，助消化；猪肚温中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之证，以增强食欲，促进消化。
制作方法一
制作食材：猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
制作步骤：
1.准备好食材。
2.猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
3.排骨焯去血水，姜块切大片。
4.锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。
5.白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
6.将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中
7.猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小花再煲2小时。
8.捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。
制作方二
制作食材：猪肚1个，白胡椒10克，生姜10克，葱10克，料酒10克，食盐6克，味精6克。
制作步骤：
1.将白胡椒打碎，备用。
2.将猪肚洗净，用沸水焯烫，保持完整。
3.白胡椒放入猪肚中，将猪肚口用线扎紧，放入炖锅中。
4.加清水适量，放入料酒，生姜，葱，开大火煮沸后转文火炖至猪肚熟烂， 加食盐，味精调味即可。
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适宜于脾胃虚弱，身体羸弱人群，肠胃疾病患者。
禁忌人群：阴虚火旺，咽干咳嗽者忌服。
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