红枣枸杞乌鸡汤的功效与作用
1、改善贫血
乌鸡和红枣都是含铁元素丰富的食物，枸杞含有丰富的B族维生素，钙，磷，铁和多种氨基酸成分，枸杞中的枸杞多糖能保护白细胞，促进机体造血功能恢复，经常食用红枣枸杞乌鸡汤，有很好的补血作用，可以改善缺铁性贫血症状。
2、养颜美容
红枣和乌鸡中都含有抗氧化成分，比如芦丁，维生素A，维生素C，维生素E等，有抗自由基，预防衰老，淡斑美白，增强皮肤抵抗力的作用，维生素A还能维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥，食用红枣枸杞乌鸡汤可以起到美容养颜，滋润肌肤的作用。
3、增强抵抗力
红枣中的芦丁物质可以抗氧化，增强抵抗力，枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖，能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。多食用红枣枸杞乌鸡汤可以有效增强抵抗力。
4、强健骨骼
乌鸡和枸杞中都含有一定量的钙元素，可以作为钙质补充来源，红枣中亦含有大量人体所需的矿物质成分，食用红枣枸杞乌鸡汤可以补充人体所需的大量矿物质，维生素，氨基酸，以促进肌肉细胞和骨骼细胞的合成，起到强健骨骼，防止骨质疏松的作用。
5、安神定惊
红枣性温，有暖胃安神的作用，乌鸡中含有丰富的镁和卵磷脂，补充这些元素对于缓解抑郁，改善焦躁情绪有好的效果，枸杞亦有宁心安神，镇静助眠的作用，所以食用红枣枸杞乌鸡汤能起到安神定惊，改善心悸失眠，多梦，烦躁抑郁，身体倦怠乏力人群食用。
制作食材：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）
制作步骤：
（1）将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）
（2）杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
（3）红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
（4）瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
（5）放盐，开锅
作用：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
红枣枸杞乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1.适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜于缺铁性贫血、体质虚弱、月经不调、骨质疏松症人群食用。
2.禁忌人群：感冒发热，伴随头痛乏力者、冠心病、高血脂、动脉硬化者、肝阳上亢者、内火偏旺、痰湿重者忌食。
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