黄花菜舍磷丰富，并含有维生素E等延缓衰老的成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。绿豆含有丰富的营养素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。白术具有健脾益气、燥湿利水、保护肝脏等作用。故此粥具有健脾和胃、益肝明目的功效，非常适合雨水节气服用。
【制作食材】粳米100克、绿豆30克、黄花菜30克、大枣(干)15克、白术3克。
【制作步骤】将绿豆、黄花菜、大枣、粳米、白术加适量水，共煮烂成粥。
注意事项
鲜黄花菜含有秋水仙碱，使人中毒，应将鲜黄花菜吃前用沸水焯一下，以免中毒。
食物相克
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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