茯苓性味甘，淡，平，具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。内含有β—茯苓聚糖具有增强人体免疫功能的作用，经常服用可增强人体抗病、抗癌能力。
制作方法一
【制作食材】粳米60克、人参（或者党参）10克、茯苓20克、生姜5克。
【制作步骤】
①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
②将人参(或党参)、生姜切为薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，煎煮成汁。
③加入粳米，用旺火煮开后改小火，煮至粥成。
【功效】本品具有益气补虚、健脾养胃、利水渗湿的作用。适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色发白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄者食用。
制作方法二
制作食材：人参3～5克、白茯苓15～20克、生姜3～5克、大米100克。
制作步骤：
1、先将人参切薄片；
2、茯苓、生姜捣碎，浸泡半小时；
3、将上料煎取药汁两次，再将药汁合并，与大米同煮成粥。早晚各服1次。
【功效】益气健脾、利水渗湿。适于神疲喜卧，食纳差，大便不实的虚肿者。
注意事项：高血压的人不宜用人参，要注意少吃。
健康提示：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和、不思饮食、日渐消瘦。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
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