近年来，生酮饮食成为减肥圈和糖尿病圈的热门话题。生酮饮食在各种减肥人群中极为流行，甚至偏爱生酮饮食的人还会大肆宣扬它的治疗作用，包括从糖尿病到癌症的很多疾病，说的就像灵丹妙药一样。生酮饮食真的这么灵验吗？我们还认识一下什么是生酮饮食，这种饮食疗法的作用机制是什么？
什么是生酮饮食
生酮饮食是一种高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物的食物计划。其营养素比例为脂肪的热量为60% 至 75%，蛋白质中热量的15% 至 30%，碳水化合物中的热量为5% 至10% 。
医学上的定义是“生酮饮食通常是指碳水化合物含量非常低、蛋白质含量适中、脂肪含量高的饮食，旨在诱导酮病或酮体的产生。酮体作为神经元和其他不能直接代谢脂肪酸的细胞的替代能源，尿酮水平经常被用作饮食依从性的指标。“经典”生酮饮食通常是指医学监督下的极低碳水化合物的饮食，膳食脂肪与膳食蛋白质和碳水化合物的比例为4：1或3：1。”
通俗易懂的说法，生酮饮食是一种饮食结构，主要用力啊控制碳水化合物的摄取，增加脂肪的摄取比例。
生酮饮食的作用机制
目前，生酮饮食治疗难治性癫痫的疗效和安全性已得到大量研究的报道。不仅可有效控制癫痫发作，还可减少药物的使用，对改善癫痫患儿的认知和行为发育有积极作用。生酮饮食实际是指的脂肪代谢。机体运动和基础代谢的时候，会消耗葡萄糖产生水和二氧化碳，消耗脂肪则可以产生酮体，通常葡萄糖代谢为优先选择。生酮饮食的减肥原理是严格限制葡萄糖类食品的摄入，使机体没有葡萄糖消耗，转而消耗体内的脂肪，起到减肥效果。不过需要注意，大脑不能消耗脂肪，只能由葡萄糖提供能量，所以不能过度限制碳水化合物类食品的摄入，以免发生低血糖。
生酮饮食作为癫痫病的一种治疗方法，至今已经有几十年的历史，也卓有成效，不过“2021年9月，美国责任医师协会、纽约大学、宾夕法尼亚大学、乔治华盛顿大学和纽约贝尔维尤医院的研究人员对生酮饮食进行了全面评估，权衡生酮饮食与慢性病的利弊关系，研究结果认为，对大多数人来说，生酮饮食的风险大于益处。”
目前生酮饮食开始在减肥健身的机构被推广应用，不过，通过了解生酮饮食的作用机制我们可以看出并不是所有人都适合用生酮饮食的方法治疗疾病和减肥，一定要在专业医护人员的允许和指导下进行，可能会引发危及生命健康的严重后果。
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