山药，又叫薯蓣，缠绕草质藤本，是较为常见的一种食材，原产于中国山西平遥、介休等地，现分布于中国各个地区。山药是有着一定的利用价值的，可用于制作各类菜品、制作饮料和果酱等，口味独特且含有丰富的营养价值，因而深受大众喜爱，那么山药怎么吃才好呢？下面就为大家推荐几个山药食谱，供大家参考了解。
山药食谱推荐
1.糖醋山药
材料：山药、玉米淀粉、白糖、白醋、番茄酱、盐、芝麻
做法：山药去皮洗净切滚刀块，加入玉米淀粉拌匀；起锅烧油，油温适中时下入山药块炸至金黄酥脆捞出；锅中留底油，加入白糖、白醋、番茄酱和适量清水搅拌化开，加入适量盐炒至汤汁浓稠；下入炸好的山药块翻炒裹上汤汁，撒入芝麻粒后即可出锅
2.蒜蓉蒸山药
材料：山药、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、葱花
做法：山药去皮洗净切小段，大蒜剁成蒜蓉；将蒜蓉放入小碗中，淋入热油，调入盐、生抽、蚝油、糖拌匀调成蒜蓉酱；中蒸25分钟；出锅后撒上葱花即可
3.清炒山药
材料：山药、青红椒、葱白、蒜末、盐、糖、鸡精、水淀粉
做法：山药去皮洗净切条后焯水捞出；起锅烧油，油热后加入葱白、蒜末炒香；下入山药和青红椒翻炒，调入盐、糖、鸡精后勾入水淀粉；起锅撒上葱花即可
4.山药炖鸡汤
材料：鸡肉、山药、姜片、红枣、薏仁、枸杞、盐、葱花
做法：鸡肉宰块洗净后焯水捞出；砂锅中加入鸡肉、姜片、红枣、清水、薏仁大火烧开后转小火炖煮20分钟；加入山药再炖20分钟后加入少许盐；撒入枸杞和葱花后即可出锅
5.肉片炒山药
材料：猪肉、山药、生抽、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精
做法：猪肉切片加生抽、淀粉腌制10分钟；起锅烧油，油热后加入姜蒜、豆瓣酱炒香；倒入肉片滑散变色后加入山药翻炒；倒入少许清水焖一两分钟后调入盐、鸡精炒匀出锅
6.蓝莓山药
材料：山药、蓝莓酱汁、蜂蜜（可选）
做法：山药去皮洗净切条，放入蒸锅中蒸25分钟后取出；将蓝莓酱汁淋在蒸好的山药上，也可加入少许蜂蜜增加风味
7.山药芙蓉汤
材料：山药、香菇、葱白、青豆、玉米、萝卜、鸡蛋、盐、鸡精
做法：山药拍碎剁成末，葱白和香菇炒香后加水；倒入山药搅散煮出粘性，再加入青豆、玉米、萝卜；加入盐和鸡精调味后，淋上蛋液并用勺子轻轻推出蛋花即可出锅
以上就是对山药食谱的一些推荐，山药口味独特且含有丰富的营养物质，大家在平时可以根据自身的口味需求等来选择适当食用，有益健康哦。
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