生姜的好处大家都知道有很多，而且生姜还可以和别的食材一起搭配，产生更多的功效，例如醋泡生姜，这是一种流传比较广的养生食疗法，那么醋泡生姜的功效与作用是什么呢？下面我们可以一起来了解吧。
醋泡生姜的营养价值有哪些？
醋泡姜除含有5％-20％的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、草酸、琥珀酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质；以及维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋，如果搭配的是以米为原料酿成的米醋，还含有有机酸和氨基酸的含量。正因醋泡生姜有这些营养价值，所以才会发挥非常多的功效作用。
1、合理食用醋泡生姜利于开胃
醋泡生姜可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，起到开胃的作用。一是生姜本身能够刺激胃黏膜，增进食欲，有助消化，而醋本身也有健胃消食的功效，将两种食材搭配开胃效果更好，对于夏天食欲不振，腹胀等问题朋友，吃点生姜泡醋，能够有效的提高食欲，促进消化。
2、醋泡生姜有助于消除疲劳
现代药理研究发现醋泡生姜可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；从而可说明吃生姜泡醋能够提高人的精神状态，消除疲劳后使人精神饱满，那么还可提高办事的效率。
3、醋泡生姜可帮助抗衰老
醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。因此可以起到防止长斑的
4、醋泡生姜缓解“三高”症状
醋泡生姜有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用，在合理食用的情况下可以帮助扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生，因此还比较适合适宜高血脂、高胆固醇、高血压的人群。
5、醋泡生姜可抑菌
不管是醋还是生姜，都具有一定的杀菌作用，姜对于金黄色葡萄球菌、白葡球菌等多种致病微生物都有明显的抑制作用；而醋则对芽孢杆菌，亨氏片球菌等多种细菌也有一定的抑制作用。因此醋泡生姜的食疗作用可以起到抑菌的效果。
6、醋泡生姜促进肠胃蠕动
生姜泡醋还能够改善胃肠道功能，促进胃肠道的蠕动，从而缓解便秘的症状，此外，生姜中含有大量的纤维类物质，还可以减少脂肪的吸收，从而达到减肥的作用。
关于醋泡生姜的功效与作用本篇就介绍到这儿啦，是不是发现很多好处对我们来说都是比较适用的，例如开胃，尤其是醋本身就具有开胃的作用，醋泡生姜，配合生姜的膳食纤维，对于肠胃的蠕动起到了很好的促进效果。
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