猪肝众所周知是可以用来补血的，而且猪肝炒着吃味道十分鲜美，所以受到众多人的喜爱，但人们不知道的是猪肝也是有食用禁忌的，不是随便可以吃的，那么，就来看下猪肝的禁忌具体有哪些？
1、猪肝的禁忌—烹饪时间长一点
猪肝内含有很多的细菌和寄生虫卵，如果猪肝加热时间过短，不能完全杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，会危害身体状康，因此，吃猪肝不能炒得过嫩，要时间久一点。
2、猪肝的禁忌—不宜和维生素C一起吃
因为维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中的铜元素的含量是比较丰富的，但是由于和维生素C一起吃的话，很容易将维生素丢失，会失去原来的功能，对健康不利。所以吃猪肝的时候不要吃维生素C。
3、猪肝的禁忌—心血管疾病患者要少吃
猪肝中的胆固醇含量是特别高的，不适合心血管疾病患者食用。如果一次吃得太多，摄入的胆固醇就会超标，容易导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
4、猪肝的禁忌—吃猪肝前要浸泡
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
以上就是猪肝的禁忌，在吃猪肝的时候需要注意的一些事项，千万不可因为自己的无知而导致身体承受伤害，看过之后一定要牢记在心。
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