落葵，是落葵科落葵属一年生蔓状缠绕草本植物，是较为常见的一种蔬菜，原产于中国和印度，在中国已有两千多年的栽种历史，此植物喜温暖，耐高温高湿，对于生长环境并没有严格的要求，因而任何地区都可生长。
落葵的用处有很多，可用来进行绿化，是较为常用的观赏植物之一。落葵还可直接食用，时许多餐桌上所必备的美食，其含有丰富的营养物质，包括维生素、钙、铁等，食用后则能够给人体带来许多的益处，保健身体。此外，落葵还有着一定的药用价值，其主要是叶子或全草入药，可用于治疗大便秘结、痢疾、便血等病症，能够起到很好的疗效。
性状鉴别
茎肉质，圆柱形，直径3-8mm，稍弯曲，有分枝，绿色或淡紫色；质脆，易断，折断面鲜绿色。叶微皱缩，展平后宽卵形、心形或长椭圆形，长2-14cm，宽2-12cm，全缘，先端急尖，基部近心形或圆形；叶柄长1-3cm。气微，味甜，有粘性。
功效与作用
落葵味甘、酸，性寒，入心、肝、脾、大肠、小肠经。
1.清热解毒
落葵性寒，味酸、甘，能够起到较好的清热解毒之效，可用于缓解改善大便秘结、小便短涩、热毒疮疡等病症，能够起到较好的疗效。
2.凉血活血
生活中若是出现了疔疮、跌打损伤等现象，即可将落葵捣烂后敷在患处，每日更换1-2次，落葵有着较好的凉血活血、解毒之效，能够有效改善病症。
禁忌
1.脾胃虚寒者慎服
2.孕妇禁服
书籍记载
· 《全国中草药汇编》：“清热解毒，接骨止痛。主治阑尾炎，痢疾，大便秘结，膀胱炎；外用治骨折，跌打损伤，外伤出血，烧、烫伤。
· 《本草经集注》：“落葵，又名承露。人家多种之。叶惟可（饣+正）鲊，性冷滑。其子紫色，女人以渍粉傅面为假色，少入药也。”
落葵食谱推荐
1.落葵烩银耳
材料：落葵、因而、花椒、鸡汤等各适量
做法：将落葵清洗干净，入沸水锅中焯一下，浸入凉水中泡分钟，捞出，挤出水；银耳，水发之。炒锅加素油烧热，投入花椒粒，炸焦后捞出，投入葱、姜末煸出香味，再投入焯后的落葵、水发银耳和适量鸡汤或肉汤，入精盐、味精等调料，炒至入味即成
功效：滋阴润肺、止咳、养胃生津、益气
2.清炒落葵
材料：落葵350克，蒜末、花生油、食盐各适量
做法：先将落葵洗净，捞出沥水，备用；炒锅放火上，倒入花生油烧热，然后放入蒜末炒香；放入落葵、食盐，快速翻炒至熟，出锅即可
功效：降低血压、益肝清热、凉血利尿、防止便秘
关于落葵就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，落葵口味鲜美，营养丰富，能够给人体带来许多的益处，大家在平时则可以选择适当吃一些哦，有益健康。
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