银耳其实是一种真菌界的，它耳花大而松散，色泽呈白色或略带微黄，朵形较圆整，大而美观，所以说银耳不仅长得好看，而且银耳的功效与作用还非常强大！那么银耳到底有什么功效呢？下面一起来了解吧。
银耳的营养价值：
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质；每百克银耳含蛋白质5.0g，脂肪0.6g，碳水化合物79g，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分，因此银耳有很多的功效，下面一一给大家介绍。
银耳的功效与作用：
1、保护肝脏
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、增强体质
银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有益，因此适合孩子、老人食用，以及富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、提高免疫
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，是可以增强人体的免疫力的，还可以调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，以及银耳多糖具有抗肿瘤作用。
4、保护肠道
银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康，维护肠道的蠕动力。
5、有助于减肥
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、保护皮肤
女性可以多吃银耳，因为银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
中医说明银耳的功效作用：
中医认为银耳是一味滋补的良药，其味甘性平，补脾开胃，有养阴清热、滋阴润肺、润燥等功用，适合阴虚火旺体质的人来食疗进补。具有补脾开胃、益气清肠、安神补血这样的功效，和桂圆同煮益气养血；和雪梨搭配润肺止咳，下面就给大家推荐一款银耳汤的做法吧：
——雪梨银耳汤
材料：雪梨1只、水发银耳30g、贝母5g、白糖适量；
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成很多块。将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。可以起到滋阴清肺、消痰降火的作用。
了解完上面的内容后，是不是发现银耳的功效与作用非常的多又好，因此在日常也可以自己尝试着做起吃，而且方法都是非常简单的，同时搭配一些合理的食材，既能丰富口感又能增加功效，非常不错哦。
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