银耳粥是一种非常好吃又养生的食物，很多身体素质不是很好的人都可以食用，这主要是因为银耳的功效好的同时还加入了其他的食材，例如枸杞、红枣等等，都是一起大补的食材，因此银耳粥非常的补。那么到底银耳粥的功效和作用是什么？银耳粥怎么煮好吃呢？下面我们就一起来了解吧，
银耳粥的功效和作用
1、润肺止咳
中医认为银耳味甘淡，性平，入肺、脾经，“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻”，因此具有具有很好的滋阴润肺的功效，对于老年性慢性支气管炎有较好的辅助治疗的作用。
2、滋补生津
银耳对于对于津少、口渴、口干、气短、乏力、病后体虚的人非常适合，通过喝银耳粥有很好的滋补生津、缓解口渴口干，在里面还可以添加相似功效的食材，搭配食用。
3、护肝解毒
银耳汤中含有的营养物质可以增强肝脏的功能，并能促进肝细胞蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到一定的保肝护肝作用。
4、美容养颜抗老
银耳粥中含有天然特性的胶质，，其含有丰富的特性胶质具有滋阴作用，可以帮助滋润肌肤，去除面部的黄褐斑、雀斑等色素沉着；在银耳粥中含有大量的胡萝卜素，这是一种可以维持皮肤细胞组织正常机能的，以及刺激肌肤的新陈代谢，是保持皮肤润泽细嫩，可以帮助增强皮肤张力，防止皱纹的产生的作用。
5、提高机体免疫力
银耳粥中的酸性多糖类物质，多糖类的物质能够刺激免疫物质的成分，可以调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，其中含有的蛋白质、维生素A、胡萝卜素等成分可以维持免疫机能，增强机体的免疫能力。
此外，合理地食用银耳粥还可以起到减肥瘦身的作用，这是因为银耳是一种含有丰富膳食纤维的减肥食品，食用后可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，银耳粥中含有的碳水化合物可以调节脂肪代谢，因此适量食用银耳粥可以起到一定的减肥瘦身的作用。
给大家例举一个银耳粥的做法
材料：小米、银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞、红枣用温水洗净，红枣去核；银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米、红枣再次煮开后，转小火，熬至米烂；米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可。可以起到很好的清润效果。
以上就是银耳粥的功效和作用的相关介绍啦，是不是发现了很多你之前不知道的好处，但是需要提醒大家的是，银耳性凉，风寒咳嗽者不宜食用，以及糖尿病患者不宜过多食用糖分高的银耳粥，避免引起不好的影响。
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